自己種菜養生又舒壓
都市人害怕食安問題，又渴慕田園之樂，最好的方法就是選擇在自家陽台或頂樓種菜。本刊將分3期介紹自行種菜的方法，讓你不僅能吃得安心，身心也可獲得療癒。
食安風暴、農藥氾濫都是現代人對飲食的無奈，而有機蔬菜的價格又居高不下，長期食用負擔沉重，但若能自己種菜，這些問題都可迎刃而解。許多都市農夫皆強調，一旦開始種菜，就發現種菜並不如想像中困難。
大自然是最好的醫師，對都市人龐大的身心壓力具有最佳療效，而在陽台或頂樓種菜，就是為我們的居家環境創造一座專屬於自己的自然園地。
何曰昌，一名退休的狗仔攝影師，曾因工作壓力罹患中度憂鬱症。他說，若非農藝活動，一度站在大樓窗口旁徘徊的自己可能早已輕生。長達9年的園藝生活，讓他將心思都集中在花花草草上，不再胡思亂想，經常的勞動與曝曬陽光也對改善病況有所幫助，才終於把他從懸崖邊緣拯救回來。
農藝活動使人舒壓
綠色企業兼顧環保與健康
林富子是另外一個例子，她年輕時在英國求學，租屋處的左右鄰居，每一戶皆花木扶疏。唯獨她這間長年租給華人的寓所，庭院裡永遠雜草叢生，而備受鄰居厭惡。
當時，她的課業壓力很大，又羨慕別人家的花園景致，便興起藉由整頓庭園舒壓的念頭，經過一番努力，她終於改變房舍四周的地景，心靈也在整頓過程中獲得釋放。
現在的林富子是三峽「初芯初蒔」餐廳的負責人。延續在英國的習慣，她也在樓頂創造了一座有機菜園，不僅讓主廚擁有最佳的食材來源，也使得這家餐廳更具獨特魅力。
環保概念抬頭，台灣也出現了綠色企業，博仲法律事務所就是最佳的範例。該事務所設有專司環保的綠辦公室，沈明逸是博仲綠辦公室專員，專責各種節能減碳工作。博仲在2007年完成了綠屋頂，包含頂樓種菜。他表示，種菜除了可以享用安心健康的蔬果、減少食物里程（食物從產地到烹調食用這段路程），對建築物也有隔熱功能，還可減緩都市熱島效應，提供生物覓食棲息等生態功能。
博仲屋頂的菜園現由12位同仁共同認養照顧，這些蔬菜不但可供員工於午餐時享用，也能採摘回家，所有的廚餘則轉作植物肥料，而那些美麗的盆栽與育苗還經常成為訪客的伴手禮，一舉數得！
王冠景觀設計工程行的黃祖川在金山有座花園與苗圃，每天的工作就是與植物打交道，並為都市人創造與經營美麗的綠色景觀。對於如何在陽台與頂樓栽植好作物，他如數家珍。
該如何在都市叢林中經營綠色小農地，4位達人皆有獨到的見解。
針對植物的日照需求
選擇最佳栽種位置
植物依屬性，有的需要全日照（6∼8小時），有的僅半日照（4小時）即可。頂樓通常是全日照，陽台則視座向而定，萬一隔壁大樓太高，有的陽台也可能只有半日照或微光。所以在挑選植物上，一定要先弄清楚該植物對日照的需求。
沈明逸建議，可以針對陽台方位挑選適合栽種的作物。例如比較需要接受日照的莧菜、空心菜、茄子等可以栽植在西曬的陽台，沒有西曬問題的陽台則建議種植日照需求較少的植物，如萵苣、A 菜、地瓜葉、番茄等。
黃祖川指出，爬藤植物對日照的需求也高，例如南瓜、葡萄等，它們的棚架又具有庇蔭性，可以照顧無需太多日照的植物，例如香草植物。所以，都市農夫只要搭配巧妙，對日照各有不同需求的植物絕對都能照顧得宜。
以噴霧器噴水不夠
務必要使土壤濕透
一般而言，菜苗（15公分以下）階段需要較多的水分，平均一天須澆水2次，但茁壯以後，夏季一天仍早晚各一次，冬季一天一次即可。比較恰當的澆水時間是清晨與傍晚。
須留意的是，正午氣溫正高，不適宜澆花，尤其是夏季，形同澆淋熱水，植物都會被燙傷。而過冷的寒冬也要避免晚上澆水，水太冷，植物也會受不了。
判斷植物對水的需求，沈明逸指出，一般而言，只要表土顯得乾燥就該澆水了。每次水要澆足，而不是僅把表土噴濕而已。何曰昌形容，植物狀似枯
萎，一副垂頭喪氣的模樣，就必須澆水。
全文未完，完整內容請見《Money錢》2017年7月號第118期
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