Dr. Money：吃漢堡還能賺配息
加拿大連鎖餐飲業者A&W，不只賣漢堡，還銷售基金，獨特的運作模式讓投資人有錢可賺，值得國內各大品牌業者參考。
前不久我到加拿大溫哥華自助旅行，由於不是參加旅行團，吃的都要自己張羅，有時因為時間和地點關係，無可避免地會就近找間速食店解決民生問題。
第一次到溫哥華，我發現舉世稱霸的麥當勞在當地似乎不是老大，反倒是加拿大本地品牌A&W漢堡店到處可見。因為不熟悉，好幾次過門而不入，終於有一次因沒有其他選擇，只好進門消費，結果一試成主顧，到我們離開加拿大之前，這家速食連鎖店成為我光顧次數最多的餐館。
我不想多說A&W的餐點有多好吃，會讓我覺得特別的是它的菜單規畫、行銷訴求及經營理念。比如說，我第一次上門就被其廣告標語（Slogan）給吸引住：Good Food Makes Good Food。這絕對是讓人看了需要想一想的口號。我起先不明真
意，一邊用餐一邊在餐館裡看到好幾個「我們的保證」，才明白標語中的第一個Good Food指的是好的食材，第二個Good Food指店家做出來的好料理。
A&W保證，所用的牛肉來自飼養時不打荷爾蒙或其他激素的牛，雞肉來自飼養時不用抗生素的雞，所用的培根來自不打抗生素的豬，雞蛋來自只餵蔬食飼料無動物內臟之類添加物的蛋雞。
相較於肯德基、麥當勞常被指控雞肉、牛肉、雞蛋有問題，我覺得這些保證會讓人感覺吃起來安心。A&W的另一個標語也算引人注目：Home of the Burgers Family。看了菜單，才知道訴求是全家大小都可來用餐，以牛肉漢堡來說，依份量和大小區分為爺爺漢堡、爸爸漢堡、媽媽漢堡、青少年漢堡、叔叔漢堡，甚至有小小孩
吃的寶貝漢堡，所以是「漢堡家庭之家」。
除了牛肉堡，還有雞肉堡、培根漢堡，以及炸薯條、洋蔥圈等多種副食。其實A&W還有一樣廣為人知的飲料，就是「麥根沙士」，店裡提供的沙士是裝在類似德國啤酒杯那種有把手的大玻璃杯裡，空杯子先經冷凍，倒入沙士後不加冰塊，可以讓沙士冰涼但不會像加冰塊融化後使口味變淡。我第一次這樣喝沙士，不由得為A&W的用心讚嘆。
吃過幾次A&W， 我開始對這家連鎖店產生興趣。經初步了解得知， 加拿大的A&W在1956年開第一家店， 當時算是美國A&W的分支。而美國的A&W歷史更悠久， 早在1919年創辦人艾倫（Roy W. Allen）就開始設攤賣麥根沙士，1923年與員工萊特（Frank Wright）共同創立餐館，以兩人姓氏第一個字母命名A&W；比後來的麥當勞、漢堡王、肯德基都要早很多。
不過現在加拿大的A&W已與美國原始品牌無關，先是1972年把加拿大的連鎖店賣給貿易巨擘聯合利華，1995年聯合利華又賣給在加拿大的連鎖管理層，目前是在多倫多證交所掛牌的上市公司，在全加拿大擁有880家分店，為該國第2大漢堡連鎖店。
除了前述的行銷訴求，A&W也重視環保， 自許是讓顧客吃得健康的綠色企業。官網裡的每一份餐點都有營養標示及可能的過敏原（例如芝麻）， 經常舉辦與環保有關的活動， 包括出資贊助大學進行研究， 最近， 它贊助薩斯卡徹溫大學（University of Saskatchewan）研究雞舍燈光照明對雞隻健康的影響。
相對於麥當勞這種大型跨國公司，A&W算是小而美的優質企業，不唯利是圖的經營理念，特別值得稱道。這讓我想到，在金融產業裡，是不是也能找到類似理念的業者？用好食材做好餐點，在金融業就是好產品與好服務，當A&W嚴加控管牛肉、雞肉、豬肉、雞蛋的來源時，有沒有金融業者從獲利與風險的基礎，好好篩選或設計有利於客戶的商品與服務呢？這值得大家注意。
※本專欄僅代表專家個人觀點※
全文未完，完整內容請見《Money錢》2017年7月號第118期
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