菱角 生吃解熱止渴 熟食益氣健脾
菱角風味特殊，口感十足，不僅可當零食吃，還能當成主食、入菜、燉湯都適宜，它不僅美味，營養價值也相當豐富。趁著菱角盛產季，可以好好認識一番。
菱角是水生植物，因口感類似栗子與花生，又被稱為水栗子、水花生，也因為它在水裡是紅色的，所以也稱為紅菱，古人則喚之為芰或菱芰，因此在中醫典籍裡被稱作芰實。
菱角味甘性平，但因為是水生植物，也有人認為它屬性偏涼；在歸經上，菱角則入脾、胃、肺經。中醫師閻利利表示，菱角生食時，因性質偏涼，具有消熱利尿、除煩止渴、消暑解熱的功能，特別適合在秋老虎季節食用。
具益氣健脾、補臟解毒功效
在河南長大的閻利利說，她小時候常在菱角田裡玩耍，並在菱角初生時撈起來生食。新生的菱角是綠色的，非常嫩，其殼像花生殼般脆弱，隨著菱角慢慢轉紅，殼也逐漸變硬，等到菱角變黑，菱肉也就老成了。但閻利利強調，由於水田裡不乾淨，菱角殼上常有寄生的絛蟲，所以她建議菱角最好還是煮熟後再吃。
其他內容請見《Money錢》2017年11月號第122期
